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苹果短信删除了，对面是否能看到取决于具体情况。
如果只是单方将这条短信删除，对方是可以正常接收并查看短信内容的，但如果对方也删除了这条短信，那么就无法再查看短信内容了，如果双方使用的是苹果的iMessage功能，并且开启了同步功能，那么删除短信后对方可能也会同步删除该信息，但如果只是普通的短信内容，删除后对方仍然可以看到，若想完全保护短信内容不被对方看到，可能需要考虑其他方式，比如撤回消息等，不过需要注意的是，撤回功能在某些情况下可能无法使用或存在限制。
苹果短信删除了对面仍然有可能看到，如果想要完全避免对方看到已删除的短信，建议在删除前进行确认并确保双方都删除了该信息。